洗净的梅花肉拭干表面水份,加入洋葱丝、叉烧酱、白糖和老抽搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层腌制8小时。
将腌制好的梅花肉直接放入不粘锅中,煎至两面变色。
加入清水基本没过猪肉,同时将腌肉剩余的料汁和冰糖倒入锅中,搅拌均匀。盖上锅盖,中小火炖煮20分钟左右。
打开锅盖,大火收汁即可。
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