马来炸虾饼
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
冰山妈咪
没舍故事述说呢😅
纯碎想分享美食😜
以下用料可以炸18-20块虾饼
纯碎想分享美食😜
以下用料可以炸18-20块虾饼
用料
马来炸虾饼的做法
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准备好用料。
•韭菜切大约两寸长的条状
•豆芽清洗干净
•小虾剪须后清洗干净
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除了小虾，把全部用料搅拌成浓稠的糊。
*水建议不要一次过倒完下去！
只因不同的粉，水的吸收都会有差异！
水慢慢倒边搅拌直到如视频里浓稠的糊，
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锅内油量至少要到汤勺的九分满，
然后开大火烧热，
（提醒！用来炸虾饼用的汤勺要浸在油中一并加热，这样待会炸时面糊才不会粘汤勺！）
*想要省油的可以用小锅炸*
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油热后，用汤匙将面糊放入汤勺内（约勺的三份一）然后把小虾放在面糊上。
*喜欢虾饼脆的部分较多的
就糊放勺的三份一。
图中是一半的，因为家人喜好不—样😅
所以我有几个是炸较厚的，
其它都是比较薄的☺
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装好面糊的汤勺下热油中炸
（同时转中小火）
*小心油弹哈！因为有小虾！
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虾饼炸至稍微金黄后，
汤勺从热油里拿出来，
用汤匙沿着虾饼边沿括出来。
*炸前几个虾饼时如果发现比较粘着汤勺
难括出也许是因为汤勺没受热够，
之后炸剩下的就没问题了。
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括出来的虾饼继续放回油锅内
炸至熟透金黄。
炸着的同时可以炸下一个虾饼了。
炸完的虾饼沥干油份即可。
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咬一口，脆脆的外皮吃起来还会卡拉卡拉声响呢😁里边松软带着韭菜和鲜虾的香味，不要太好吃哈😋
话说我炸好虾饼后
去建完这菜谱才吃的，还是那么的脆呢！😁
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也可以像我们马来西亚人一贯的吃法
👇
粘着辣椒酱吃哦！
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这是我用的自发面粉。
小贴士
都写在步骤里了，不明白的请留言。
