健康早餐美食之饺子皮烧麦
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淑君妈妈
烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
饺子皮500克，胡萝卜一根，新鲜香菇10个，里脊肉200克，糯米200克，香葱2根，姜1小块，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，耗油适量
饺子皮500克，胡萝卜一根，新鲜香菇10个，里脊肉200克，糯米200克，香葱2根，姜1小块，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，耗油适量
用料
健康早餐美食之饺子皮烧麦的做法
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糯米洗净浸泡3-4小时后蒸熟晾凉备用
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姜切碎备用
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葱分成葱白和葱叶切成小段备用
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香菇胡萝卜分别切成小丁备用
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里脊肉切成小丁
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里脊肉放入生抽、老抽、料酒腌制十分钟
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锅里放入猪油烧热（不喜欢猪油可以换其它的油）
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放入葱白、姜碎翻炒几下
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放入里脊肉不停的翻动使其翻炒均匀，大概2分钟
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将翻炒好的里脊肉放在锅边，将胡萝卜丁和香菇丁放入炒至香菇胡萝卜出水
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将里脊肉混入，搅拌均匀
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放入备用晾凉的糯米饭
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放入适量耗油翻炒均匀，因为糯米比较黏，所以翻炒的时候比较费劲
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再放入适量盐将其翻炒均匀
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这时候将葱叶放入，翻炒均匀
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馅料就完成了，这时候的馅料是完全炒熟的，也可以直接食用啊，拿出小盆盛出
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拿出一个饺子皮，用手转圈按压出花边
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手指稍微向内握拢，放入馅料
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用大拇指和食指握住三分之一处稍微使劲使其收口
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将馅料用两个大拇指向内按压收紧，烧麦就成型了
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全部做好放入蒸锅
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水沸腾后蒸5分钟就可以了，出锅装盘
