香菇水饺

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用料  

香菇水饺的做法  

  1. 准备材料

    香菇水饺的做法 步骤1
  2. 锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用

    香菇水饺的做法 步骤2
  3. 香菇挤干水分,切成小丁

    香菇水饺的做法 步骤3
  4. 取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀

    香菇水饺的做法 步骤4
  5. 肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)

    香菇水饺的做法 步骤5
  6. 取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)

    香菇水饺的做法 步骤6
  7. 把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧

  8. 边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)

  9. 煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦

小贴士

1.蔬菜馅容易出水,在蔬菜馅中放入食用油拌匀,油包裹住水分子就不会渗水出来了。
2.一次包多了吃不完,可以按每次要吃的量分好,放冰箱速冻起来,下次随吃随取。

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