绿豆糕

8.3 综合评分
54 人做过这道菜
偷懒做了免过筛免炒制的版本,冰镇之后口感好的嗷嗷的~~

用料  

脱皮绿豆 200克
麦芽糖 45克
细砂糖 60克
黄油 60克

绿豆糕的做法  

  1. 脱皮绿豆浸泡5小时以上,冲洗干净

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 倒入GOURMETmaxx厨师机蒸笼,主杯倒入水。

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 120度/30分钟将绿豆蒸熟

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 蒸好的绿豆稍稍冷却。

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 厨师机主杯安装搅拌刀,蒸好的绿豆放入主杯,加入麦芽糖,黄油和细砂糖

    绿豆糕的做法 步骤5
  6. 1分钟/3-8档逐渐加速将绿豆打成泥。

    期间可暂停一次将缸壁上的刮到缸底。

    一分钟结束如果不够细腻可以再加一次1分钟/3-8档打磨。

    此时戴手套去抓一团,绿豆泥是可以成团有粘性的状态。

    绿豆糕的做法 步骤6
  7. 如果蒸的时候水分比较足,上述步骤打完还有点湿的话

    设置5分钟/100度/3档加热炒干即可。

    绿豆糕的做法 步骤7
  8. 冷却后分35-50克一个

    绿豆糕的做法 步骤8
  9. 用月饼模具压成型即可,喜欢包馅可以自行添加。

    绿豆糕的做法 步骤9
  10. 密封冷藏后食用。

    绿豆糕的做法 步骤10

小贴士

该注意的都在步骤里啦~

如果有考虑不全面的问题请在文章下方留言哦~

海氏厨房一体机hk53可完全参考此步骤

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绿豆糕的答疑

  • 花之cake  4个月前  
    5
    老师,这机子多少钱?想入
    作者回复 4个月前  
    暗号价2999
  • 在美食的路上  4个月前  
    4
    这个会不会甜
    作者回复 4个月前  
    我的口味来说刚刚好
  • nncharles_Ella  4个月前  
    3
    你好,想问一下这个厨师一体机好用还是海氏hk35的好用,谢谢。
    作者回复 4个月前  
    都很好用呢
  • 多柚plain  4个月前  
    2
    老师,哪里暗号可以买这部机?
    作者回复 4个月前  
    喜存专卖店,报暗号啊呜群有大额优惠券
  • 小西米露  3个月前  
    1
    这台机器2999吗,哪里能买
    作者回复 3个月前  
    淘宝搜【格瑞美厨官方店】报暗号啊呜群就行。
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