香辣厥菜煲豆腐

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用料  

厥菜 一小把
南豆腐 一块
辣酱
蚝油
白糖
鸡精
水淀粉

香辣厥菜煲豆腐的做法  

  1. 厥菜洗净切寸段,锅中水烧开,放入厥菜焯水一分钟左右

    香辣厥菜煲豆腐的做法 步骤1
  2. 焯好水的厥菜捞出冲凉沥干

    香辣厥菜煲豆腐的做法 步骤2
  3. 南豆腐洗净,切成一公分厚的豆腐片,每块都在干淀粉里滚一下

    香辣厥菜煲豆腐的做法 步骤3
  4. 平底锅放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅,中小火煎至两面结壳,表面呈金黄色,盛出备用

    香辣厥菜煲豆腐的做法 步骤4
  5. 锅中放入一勺辣酱,用余油炒香

    香辣厥菜煲豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入煎好的豆腐块,同时倒入小半碗清水

  7. 加一小勺蚝油和一点白糖,一起用锅铲推匀

  8. 倒入厥菜翻匀,盖上锅盖,焖2~3分钟,开盖,加盐和鸡精调味,最后倒入准备好的稀薄水淀粉,勾个薄薄的芡汁,推匀后,即可出锅啦

 

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