肉片烧茄子

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用料  

肉片烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净切滚刀块,加5g盐腌约20分钟,用手挤干水分。热锅放油,将茄子煸至表面微黄,然后盛出将多余油挤出,备用

  2. 肉片用料酒酱油腌一会儿,然后热锅放少许油,然后爆香葱姜蒜末、八角,放肉片炒至变色,倒入煸好的茄子,加入盐、鸡精,加少许水,翻炒1~2分钟,加入香菜末搅拌,盛出

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