家常卤肉饭

10 人做过这道菜
我家宝贝喜欢吃肉肉,所以每周家里都要做肉菜!不管是排骨还是卤肉都是不能少的,这道卤肉其实做起来很简单,而且很下饭……

用料  

五花肉 1000克
八角 3个
姜葱 各几片
老抽 2勺
生抽 2勺
料酒 1勺
五香粉 适量
胡椒粉 适量
适量
鹌鹑蛋 250克
冰糖 1勺
蚝油 3小勺
菜芯 几颗
米饭 适量
适量
香叶 1片

家常卤肉饭的做法  

  1. 首先在锅中加入凉水,将鹌鹑蛋放入,这次烹制是用的九阳的电磁炉,按蒸煮功能将鹌鹑蛋煮熟,然后倒掉锅中的水,用凉水浸泡,这样好包皮。

    家常卤肉饭的做法 步骤1
  2. 将葱姜分别切成块

    家常卤肉饭的做法 步骤2
  3. 五花肉洗干净切成大小均匀的小丁

    家常卤肉饭的做法 步骤3
  4. 将鹌鹑蛋剥皮后洗干净,皮尽量不要剥破!

    家常卤肉饭的做法 步骤4
  5. 将电磁炉按炒菜功能,锅中倒入适量的油

    家常卤肉饭的做法 步骤5
  6. 将葱姜,八角,香叶炒香,电磁炉可以将火调小一些

    家常卤肉饭的做法 步骤6
  7. 再加入五花肉丁翻炒,过程中可以调节电磁炉的火力,左右移动调火的键,120度至2200随意选,不干锅即可

    家常卤肉饭的做法 步骤7
  8. 在五花肉翻炒断生后加入适量的冰糖,将冰糖炒化即可

    家常卤肉饭的做法 步骤8
  9. 再加入五香粉,胡椒粉,蚝油,生抽,老抽翻炒均匀

    家常卤肉饭的做法 步骤9
  10. 翻炒均匀后加入1壶半的开水

    家常卤肉饭的做法 步骤10
  11. 烧开以后加入鹌鹑蛋,尝一下汤汁如果不咸可以加少许盐

    家常卤肉饭的做法 步骤11
  12. 将锅盖盖好,电磁炉按蒸熟功能40分钟即可

    家常卤肉饭的做法 步骤12
  13. 蒸煮模式40分钟后酱汁浓稠,美味的卤肉就做好了

    家常卤肉饭的做法 步骤13
  14. 锅中烧一些开水,将洗干净的菜心焯水捞出

    家常卤肉饭的做法 步骤14
  15. 盛上一碗米饭,挖两大勺卤肉放上菜心,美美哒开吃!

    家常卤肉饭的做法 步骤15
  16. 这样一碗吃起来很满足……

    家常卤肉饭的做法 步骤16

小贴士

调味料根据自己的口味可以增减,但要在炒五花肉的过程中一次加好,不要反复添加以免过咸!不是用电磁炉做的朋友中火炒制小火炖即可!

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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