绿豆椰汁千层糕

绿豆提前用清水浸泡2小时以上。

泡好后倒入汤锅，注入适量开水。
用开水无非是为了加快煮的时间，用清水也是ok的。

大火煮开后转中火，熬煮约25分钟。

把绿豆煮开花后，捞出备用。

把马蹄粉分成两份，一份75g，另一份65g。

把200g牛奶和65g的马蹄粉混合。

再加入200g椰浆，拌匀。
没有椰浆的话，换成椰汁。

把40g红糖和300g清水混合。

隔热水，搅拌至红糖融化。

把红糖水加入75g的马蹄粉中，拌匀至无颗粒的状态。

在方形模具里，舀入2勺椰奶粉浆。
最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外，再舀入之前，可以搅拌一下粉浆，避免沉淀。

冷水上锅，大火蒸3分钟至表面凝固。

揭盖，舀入两勺红糖粉浆。
同样的，舀入之前先搅拌一下粉浆。

继续盖盖子，大火蒸3分钟。
重复以上操作，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至粉浆用完，或者模具填满。

最后一次揭盖，撒入煮好的绿豆。

盖回盖子，再蒸个两三分钟，至表面凝固。

冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。

用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。

切成小块，即可享用~