焦糖奶油南瓜小戚风
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人做过这道菜
兜兜安
其实全称叫做焦糖海盐奶油南瓜奶酪戚风小杯子~~
这个名字霸气不霸气
小纸杯可做10个
焦糖海盐奶油酱我用了君之的方子，不加黄油感觉心里负担轻一些，熬好以后趁热加入三四块66%的黑巧克力和1-2G海盐，君之的方子可以自行搜索~
特别详细的戚风做法方子下厨房很多，所以没有详细写，请自行搜索戚风蛋糕，选择一个评分高的方子来看即可。
这个名字霸气不霸气
小纸杯可做10个
焦糖海盐奶油酱我用了君之的方子，不加黄油感觉心里负担轻一些，熬好以后趁热加入三四块66%的黑巧克力和1-2G海盐，君之的方子可以自行搜索~
特别详细的戚风做法方子下厨房很多，所以没有详细写，请自行搜索戚风蛋糕，选择一个评分高的方子来看即可。
用料
焦糖奶油南瓜小戚风的做法
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分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。
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南瓜切小块，蒙保鲜膜微波炉高火转4分钟。
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奶油奶酪室温软化，和南瓜块，牛奶一起放入料理机，搅打成糊。南瓜有一些小颗粒没有关系。
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在奶酪南瓜糊里加入油，搅拌均匀后，筛入低粉，蛋抽划一字混合均匀。
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奶酪南瓜面糊里加入蛋黄，混合均匀备用
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烤箱预热185度，取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖，打发蛋白到有粘性，拉起打蛋器头有小弯钩的状态。取1/3蛋白与蛋黄糊混合，混合均匀后倒回蛋白中
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刮刀用翻拌的方式将蛋白和蛋黄糊混合均匀，用勺盛入小纸杯，然后托起烤盘，轻轻的磕几下去除气泡
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放入烤箱，150度烘烤40-50分钟。这是我的烤箱的温度，烘烤请大家根据自己烤箱情况，随时注意蛋糕变化和上色情况。
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烤好后的蛋糕拿出来，放在烤架上冷却。淡奶油盛出，搅打到6分发，之后加入3大勺焦糖海盐酱，用蛋抽混合均匀，倒入裱花袋。
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用泡芙嘴扎入小蛋糕顶端，然后挤入焦糖奶油。最后用椰子装饰（可省略）即可。
