韭菜盒子

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用料  

面粉 200g
鸡蛋 2个
韭菜 1小把
热水(85度左右) 95g
虾皮 适量

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉加热水柔和成面团,盖上湿布醒20分钟

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净,沥干,放入炒的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 最后加一小勺色拉油拌匀(防止出水)

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 醒好的面团揉匀成小剂子,取一块搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 这样割出来的面皮就很圆了

  7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边

  8. 对折,按紧边,然后用手在边上折出花边

  9. 平底锅蘸色拉油,在锅中抹遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅

  10. 小火烙至两面金黄,即可

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