植物油版无糖却同样好吃的曲奇饼干

不好意思，没想写方子，没留下过程的照片儿，唉😔。第一步，把鸡蛋，木糖醇，海盐末，炼乳搅拌均匀，直到木糖醇融化。

第二步，植物油分三次加入调和好的蛋液内，每次都打到乳化看不到油星再加下一次。直到加完油，彻底乳化。（我用电动打蛋器）可在这步加入几滴香草精改善一下鸡蛋腥味。

第三步，乳化好的液体里筛入低粉，加入奶粉和杏仁粉，（奶粉杏仁粉无需过筛）。用硅胶铲翻拌几下，直到看不到白面粉即可。（我加了点蓝色素）

第四步，此时烤箱预热一下，我的烤箱160度，预热10分钟。大家的烤箱脾气不同，根据自己的情况调整温度，千万不要千篇一律，看住火候看状态才是正道。

我这次试用最大号裱花嘴，一次性裱花袋挂杯子上，很容易装入。刮板刮几下，就可以挤花了。面糊偏干，但是不需要费力气。花型很立体，把裱花嘴转一下再提起来，就比较容易出来花型。我自己挤得也不是很熟练。这是技术含量高滴环节，大家自己默默的练习就好😊。

第五步，烤箱预热后我用160度，28*28的金盘，中层上下火🔥烤了30分钟。（因为考虑到颜色不能上色太深影响颜值，所以中途6分钟以后上层盖了锡纸），最后的5分钟，必须密切关注状态，底部有点微上色，曲奇饼干表面不再冒油，而是变得发白干爽，没有油光，有点雾面感的时候，就是熟了。拿出来凉透，会自然由软变硬，口感就出来了。

烤熟的花纹清晰。属于酥脆奶香味的。

第二盘是方子用量剩下的一丁点儿。没看住火，烤上色了。最后几分钟一定看好😊。