舒芙蕾松饼

7.5 综合评分
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胖乎乎的舒芙蕾松饼,做法跟戚风蛋糕类似,只是一个是煎的一个是烤的,但口感却差别很大。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软,而且做起来非常快手,值得一试。

无油无泡打粉配方,也非常适合给18个月以上的宝宝食用。

用料  

鸡蛋 2个
浓稠酸奶 30克(或换成20克牛奶)
低粉 40克
细砂糖 20克

舒芙蕾松饼的做法  

  1. 1、蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器;

    2、蛋黄中加入酸奶(或牛奶)搅拌均匀;

    舒芙蕾松饼的做法 步骤1
  2. 筛入低粉轻柔的搅拌均匀,完成的蛋黄糊状态比较浓稠;

    舒芙蕾松饼的做法 步骤2
  3. 蛋白用打蛋器打至干性发泡(打发过程分两次加入细砂糖:在蛋白霜细腻状态和出现纹路时)

    舒芙蕾松饼的做法 步骤3
  4. 打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀(手法跟戚风蛋糕一样),
    因方子未加油,完成的面糊略显的比较干。

    舒芙蕾松饼的做法 步骤4
  5. 不粘锅开小火,刷上一层薄薄的黄油(或玉米油);

    舒芙蕾松饼的做法 步骤5
  6. 舀一勺面糊到锅上,如果想煎厚点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

    舒芙蕾松饼的做法 步骤6
  7. 加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

    舒芙蕾松饼的做法 步骤7
  8. 翻面,再放一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

    舒芙蕾松饼的做法 步骤8
  9. 这个份量大概可以煎5-6个松饼,一锅煎不完,再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。

    完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。我是给宝宝吃的,只简单的筛上一层糖粉。

    舒芙蕾松饼的做法 步骤9
  10. 18个月以上的宝宝可以尝试食用哦!
    看,吃的多香!

    舒芙蕾松饼的做法 步骤10

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舒芙蕾松饼的答疑

  • 我爱我家-PHF  20天前  
    0
    亲,没油?忘了写还是不用油?
    作者回复 15天前  
    你一定没认真看方子
  • 手机用户9898_t3b5  21天前  
    0
    请问,剩下的面糊,会不会消泡呀?
    作者回复 15天前  
    有一点点,但影响不大。
  • 等太阳的人  21天前  
    0
    为啥加水?怕糊吗
    作者回复 15天前  
    对,加一点点就行。

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