花菇炖鸡汤

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用料  

一只(最好是土鸡)
花菇 十朵

花菇炖鸡汤的做法  

  1. 鸡清洗处理干净

    花菇炖鸡汤的做法 步骤1
  2. 花菇用温水泡发(大概一小时左右)

    花菇炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末

    花菇炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 放入姜片和葱段

    花菇炖鸡汤的做法 步骤4
  5. 倒入少许料酒

  6. 倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)

  7. 放入泡发好的花菇

  8. 大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可

小贴士

1.泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2.煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3.这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

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