姜丝鸭肉粥

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人做过这道菜

简介

《红楼梦》第五十四回元宵夜,贾府上下,吃酒放炮,赏灯看戏,好不热闹。
四更天时,贾母腹中饿,凤姐推荐的三个吃食,鸭子肉粥是第一个;要按我的喜欢,这个比杏仁茶吸引我,起码,若是夜半想找东西果腹,这个粥显然更令我垂涎。
鸭肉有凉补的作用,又利水消肿,做法又简单。
贾母说这个油腻腻;看来古代人吃得真清淡,我思量了下,按周边人的吃食现状,这已经算清淡少油的了。

用料  

鸭腿肉 150G
粳米 1杯
姜丝 少量
香葱碎
黄酒
适量

姜丝鸭肉粥的做法  

  1. 鸭肉切成丁,放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右

    姜丝鸭肉粥的做法 步骤1
  2. 粳米洗净,放入电饭锅内,按2小时煲粥

    姜丝鸭肉粥的做法 步骤2
  3. 鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮,少许盐调味

    姜丝鸭肉粥的做法 步骤3
  4. 粥快煲好时,放点香葱碎即可

    姜丝鸭肉粥的做法 步骤4

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