开心果冰淇淋

2 人做过这道菜
夏天来了家里的干果容易变皮,而且会影响口感!不如做成冰淇淋来吃的过瘾……

用料  

开心果酱 20克
牛奶 400克
开心果 250克
淡奶油 400克
蛋黄 2个
细砂糖 95克
第二种做法:
牛奶 150克
淡奶油 200克
蛋黄 1个

开心果冰淇淋的做法  

  1. 先将牛奶,蛋黄,白砂糖,淡奶油,开心果准备好,开心果剥去外皮

    开心果冰淇淋的做法 步骤1
  2. 再将包好的开心果用水泡几分钟

    开心果冰淇淋的做法 步骤2
  3. 剥去上面的薄皮

    开心果冰淇淋的做法 步骤3
  4. 在锅中加入牛奶和蛋黄,白砂糖开小火搅拌均匀

    开心果冰淇淋的做法 步骤4
  5. 再倒入开心果

    开心果冰淇淋的做法 步骤5
  6. 继续搅拌,直到白砂糖完全融化

    开心果冰淇淋的做法 步骤6
  7. 将开心果牛奶倒入破壁机的搅拌桶中

    开心果冰淇淋的做法 步骤7
  8. 安装好开始进行搅拌,搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会,使开心果糊冷却

    开心果冰淇淋的做法 步骤8
  9. 将淡奶油用厨师机搅拌至蓬松状态,与开心果糊混合均匀

    开心果冰淇淋的做法 步骤9
  10. 再倒入提前冷冻过的冰淇淋桶中

    开心果冰淇淋的做法 步骤10
  11. 将其搅拌均匀后放入冰箱冷冻保存就可以了

    开心果冰淇淋的做法 步骤11
  12. 将冰淇淋放入小盒中冷冻保存,吃起来很方便哦……

    开心果冰淇淋的做法 步骤12

小贴士

牛奶加热的过程要始终保持小火,以免火温过高蛋黄成蛋花状,冰淇淋桶要提前冷冻后才可以使用!
两种做法是一样的,我用的是日本进口的开心果酱,一样要用破壁机搅拌均匀,因为开心果酱较粘稠,所以用破壁机搅拌很轻松!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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开心果冰淇淋的答疑

  • 胖妞迷糊灵  21天前  
    3
    开心果, 生或熟?
    作者回复 20天前  
    我用的熟的
  • 天津~珍爱  21天前  
    2
    海燕姐,开心果牛奶要加热到什么程度?
    作者回复 20天前  
    糖化了就行

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