香辣羊排炖金针菇

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羊排炖金针菇 人生挚爱~~如果没有羊排,切块的羊腿也是和谐的

用料  

带皮羊排切大块
金针菇 2-3把
豆瓣酱 3勺
草果 2颗
蜜枣 1颗
啤酒 1小罐
黄冰糖 若干
葱姜蒜
花椒大料
泡椒 3-5

香辣羊排炖金针菇的做法  

  1. 羊排过水去血,然后加入花椒大料草果一起清炖大概1.5-2个小时 捞出来滤干水

  2. 起油锅,炒花椒大料,加入豆瓣酱和泡椒炒香,然后把炖好的羊排放进去翻炒,炒到羊排和豆瓣酱融为一体~~加盐~继续炒

  3. 加水,稍微没过羊排,加草果,香叶,黄冰糖,蜜枣,半罐啤酒(重点是啤酒里面的麦芽糖~味道很特殊)大火烧滚 大概10-15分钟

  4. 加入金针菇,转中火慢炖40分钟或者1个小时,辣椒可以随意加~

小贴士

羊排可以一次炖很多,我都是分袋装好放冰箱里
 

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