不藏私面包匠人
香软酥松的椰蓉面包
8.4
综合评分
39
人做过这道菜
经典普通的馅料，价格却一直实惠，是烘焙店，乃至超市必备的原材料。但仅仅椰蓉的丝，确实做不了每口都是馅的效果。今天教你最经典，最具童年味的椰蓉馅做法，个中还添加了蔓越莓干，消除了一点甜腻感，更多一份酸味。连面包的外形，都要做成爱你们的形状哦~
用料
| 椰蓉馅 | |
| 奶油芝士 | 100g |
| 细砂糖 | 70g |
| 海盐 | 2g |
| 黄油 | 100g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 沙拉酱 | 80g |
| 全脂奶粉 | 70g |
| 椰蓉 | 200g |
| 酒渍蔓越莓干 | 100g |
| 椰蓉面包 | |
| 分切松弛好的甜面团 | 50g/个 |
| 椰蓉馅 | 25g/个 |
| 蛋液、杏仁片 | 适量 |
香软酥松的椰蓉面包的做法
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椰蓉馅的制作：
准备材料。
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将软化的黄油、奶油芝士、细砂糖、盐加入至搅拌机中慢速搅拌1min至均匀无颗粒状态。
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再将鸡蛋、沙拉酱油混合至一起，分3次加入至步骤2中搅拌均匀至全部融合。
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将全脂奶粉倒入步骤3中搅拌均匀。
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再加入椰蓉搅拌均匀。
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最后加入泡好的酒渍蔓越莓干用刮刀拌匀，冷藏备用。
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椰蓉面包的制作：
将松驰好的面团手掌轻拍扁，用擀面杖擀开。
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再将馅料包入面皮中，底部收紧摆至烤盘上，面团再松驰3-5分钟。
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将松驰好的面团用擀面棍从中上往下擀长至长舌状。
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将面皮上下对折。
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再左右对折。
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再将对折好的面皮，由大的一头处从中间切开（顶部预留0.5厘米不切断 ）。
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最后将切口处朝上掰开摆放，即可进入最后发酵。
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发酵好的面团表面轻刷薄薄一层蛋液。
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撒上适量扁桃仁片。
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烘烤温度上火220，下火160，10分钟至表面呈金黄色。
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小贴士
甜面团的教程可参考www.xiachufang.com/recipe/102953260/
