紫薯曲奇(UKOEO高比克)

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一款儿童辅食曲奇,无油无糖,今天改良做的是成人版的,儿童版不放糖粉,200克奶油换成4个中等鸡蛋大小,奶粉不放,面粉160克

用料  

新鲜紫薯 800克
奶油 200克
糖粉 100克
低筋面粉 130克
奶粉 30克

紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法  

  1. 紫薯800克,这里是指削皮后的重量

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤1
  2. 切0.5厘米的厚片,铺在烤盘上

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  3. 蒸烤箱100度蒸20分钟,蒸锅也是20分钟

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  4. 晾至温热

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤4
  5. 加入糖粉

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  6. 用手把紫薯和糖粉混合,顺便揉成紫薯泥

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤6
  7. 我省略了一步紫薯泥过筛,这一步比较麻烦费时间,但是不过筛会保留紫薯的一些纤维口感,我今天做的是成人版,所以不介意这种纤维。如果是小朋友吃,可以过筛一下,口感更好,加入淡奶油,低速搅匀

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤7
  8. 搅匀

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤8
  9. 提前把奶粉和低筋面粉混合搅匀

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤9
  10. 倒入紫薯泥中

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤10
  11. 低速混合均匀

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤11
  12. 用喜欢的裱花嘴挤出花纹

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤12
  13. 风炉预热120度

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  14. 120度烤40分钟

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  15. 成品

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  16. 成品

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  17. 成品

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  18. 成品

    紫薯曲奇(UKOEO高比克)的做法 步骤18

小贴士

小朋友吃过程是一样的,奶油换成鸡蛋液

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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