绵绵绵吐司
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人做过这道菜
僖儿
方子来自于金大旺老师，自己烤箱、模具的不同，和天气因素、面粉吸水性各方面的不同，整理一下，方便日后自己可以参考。
用料
绵绵绵吐司的做法
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将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内
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启动面包机，设置和面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油
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取出面团，检测面团状态，切一小块面团搓圆，静置一下
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能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）
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将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度），大概40分钟
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手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成
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面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟
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上下擀成椭圆型
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从上往下卷
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盖上保鲜膜，松弛15分钟
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再次上下擀成牛舌状
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从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳
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放入学厨300克吐司模内
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烤箱启动发酵功能32度，55分钟
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发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
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卡士750A烤箱设置170度，上下火中下层，时间为35分钟
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出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
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图为这次用的无水黄油，出炉味道很香，纯牛奶制成
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成品
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成品
