步骤一: 腌芒果 | |
芒果 | 1只 |
特级初榨橄榄油 | 25g |
白葡萄酒醋 | 40ml |
椰花糖/红糖 | 5g |
盐 | 适量 |
干罗勒(可省,可用其他喜欢的香草) | 适量 |
蒜粉 | 1搓 |
柠檬汁 | 1/2个 |
步骤二:腌洋葱 | |
洋葱 | 1/8 |
盐 | 少于 |
白醋 | 2tbsp |
糖 | 1tsp |
步骤三:组合 | |
虾 | 10只 |
腌芒果 | 半只 |
腌洋葱 | 全部 |
新鲜芒果(不一定需要) | 半只 |
彩椒 | 半个 |
薄荷/香菜/罗勒 | 少许 |
黄瓜 | 半根小的 |
小米辣(可选) | 一根 |
羽衣甘蓝(可选) | 一把 |
坚果feta | 没必要,选用 |
酱汁 | |
caper | 可选 |
腌芒果的油醋 | 2tbsp |
橙汁 | 半个 |
拿出芒果,切小块切条都可以,方便腌渍就好。
腌芒果的部分做好,放进冰箱48小时,话说剩下没用完的也可以继续做其他沙拉,开放式三明治。
应该可以至少保存4-5天。
提前三个小时腌洋葱,切丝,洗干净,用盐先抓一下,放五分钟。去辣。
盐分冲洗干净加入糖和白醋,放冰箱腌1-2个小时。
甜椒用烤甜椒或者烧椒方式,烤熟后把皮去掉切条晾凉。
虾去虾头虾线,料酒抓一下,煎或者煮我觉得都没毛病。煎的话最后放点白葡萄酒很棒。
新鲜芒果切条,黄瓜切成自己喜欢的样子。
(新鲜芒果我觉得都没有太大必要用了)
最后就是各种食材和酱汁的组合。
撒一点罗勒香菜或者薄荷都可以,我还放了caper
最后的最后,如果你喜欢加绿叶菜,不要加多了,建议羽衣甘蓝,稍微无油在锅里跑一下,就可以做打底的蔬菜了。
外面吃的芒果大虾沙拉都是错误示范,吃的不高兴我才回来自己写菜谱,给你们展示一下外面的,feta切的真大,你们也可以放feta。
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