水烧开下入面条，中间加入两次凉水。（第一次加完等煮开后再加第二次）
面条煮好后捞入冷水中过凉。
捞出面条控水备用。
面条装入盘中，依次放入蒜末、葱花、辣椒粉、盐、味精、生抽、老抽和香醋，锅中烧少许油，烧至冒烟，淋在辣椒粉葱花蒜末上。
搅拌均匀，就可以开动吃了。
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食大傅
