冰镇杨梅汤

杨梅冲洗后用淡盐水泡30分钟，每次都能泡出来蛋白质小虫子。泡好后用水冲洗干净。

冰糖可以用块状黄冰糖或单晶冰糖，只要能掌控分量即可。喜欢酸甜口感就少放冰糖，煮好后可以根据需要甜度添加。将冰糖、洗净杨梅和水放小锅煮开。

煮8分钟左右，用勺子试一下是否可以把水里的杨梅压烂，稍用力果子会压扁，果肉也会脱落散到水里。这样就可以关火了。再把余下的果子都压散到水里。

煮好的杨梅汤放置降温，这个过程可以让压烂的果肉在水里泡一下，杨梅汁也会融入水中，水会比果子没压烂前更红。

降温后的杨梅汤放冰箱冰镇更好喝，酸甜酸甜，杨梅味儿浓郁可口。

冰镇后兑苏打水喝，也很赞。煮的时候少放水，最后兑苏打水就不会变淡了。苏打水400毫升，煮的时候就少放400毫升水。