味噌腌温泉蛋黄

味噌腌温泉蛋黄的答疑

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  刘狮子  2018-08-22  

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  请问，这样用盐怎么做，这个方法能做成咸蛋黄的口感吗，万分感谢，帮忙解答下
  作者回复 2018-08-22  

  我没做过。应该把味噌换成盐就可以。
  我的这种做法不是国内腌咸蛋的口感、是比较润的口感。
  我用盐腌制时是用装鸡蛋的盒子放上盐、做成小坑、放入蛋黄、然后在蛋黄上再盖上盐。这样的做法出来的蛋黄是带蛋黄油状、不过很咸。供你参考。😊
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  话梅时光  2018-05-22  

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  用纸包蛋黄，酱放在吸水纸外面吗？
  作者回复 2018-05-22  

  对的。这样酱不直接蘸在蛋黄上、味道直接进入蛋黄里。用酱腌鱼、肉时也是这样做。