螃蟹切半,切面蘸上淀粉。
平底锅里倒入一层油,把沾淀粉的那一面放入油锅(所以会是一副四脚朝天的螃蟹的景象)
淀粉面定型后,加入葱姜翻炒。
加入水没过螃蟹,加入生抽,酒和年糕(根据自己喜好加入年糕)大火煮开后加入糖,转中火收汁至年糕煮软。生抽和糖的量都是适量,一般情况下我都是直接倒生抽的所以具体多少也不清楚,糖一般先放三小勺,咸了继续加糖甜了加点酱油。
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