麻辣小龙虾
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人做过这道菜
honeydaring
夏天，小龙虾是真爱啊，带上啤酒，小龙虾我们走😄️😄️
用料
麻辣小龙虾的做法
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小龙虾买的时候让卖家减掉头部，减掉虾肠。拿回家用刷子刷虾肚，虾脚连接处。处理好后用淀粉洗一洗，泡两分钟洗净取出备用
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配菜切好备用
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锅里倒菜籽油烧
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放姜蒜花椒爆锅，这里我放了点青花椒，看个人喜欢
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放豆瓣酱炒出红油后放干辣椒，干辣椒入水泡一会炒不易糊，放洋葱芹菜炒匀
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放小龙虾加白胡椒粉，五香粉，八角炒匀
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因为锅太小，所以我将小龙虾放进蒸锅，倒入啤酒刚好淹过小龙虾即可。放冰糖，用大火烧开后转小火20分钟。咸淡度自己尝，因为豆瓣酱本身偏咸。所以根据自己口味来
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大火收汤后加入芹菜摆盘，其它也可以的
小贴士
咸淡度因为放了豆瓣酱所以要先尝后放盐，小龙虾偏咸更入味，如果是资深小龙虾吃客这个问题不是问题，新手最好在虾背上剪道口子，入味又好剥。几乎吃过这道菜的家人朋友都赞不绝口。我小龙虾买的比较多，所以材料份量也是偏多，材料份量随龙虾的份量减少
