豉椒辣炒藕丝

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用料  

嫩藕 一段
青红椒
老干妈豆豉酱
白糖

豉椒辣炒藕丝的做法  

  1. 准备材料

    豉椒辣炒藕丝的做法 步骤1
  2. 嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈

    豉椒辣炒藕丝的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味

    豉椒辣炒藕丝的做法 步骤3
  4. 倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明

    豉椒辣炒藕丝的做法 步骤4
  5. 加入一勺老干妈豆豉酱

    豉椒辣炒藕丝的做法 步骤5
  6. 加一点盐

  7. 再加一点点白糖

  8. 保持中大火,翻炒均匀,出锅

小贴士

1.藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。
2.建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

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