淡奶油彩虹抹面

1 人做过这道菜
彩虹抹面可以运用到很多蛋糕上哦,很多同学说抹面是硬伤,抹不光滑,有没有什么技巧呀😜
唉 我只能说一个字:练
不过我们可以在表面做点文章嘛,我们今天的彩虹抹面我就用了锯齿条造型。这样有一些瑕疵也看不出来→_→

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用料  

6寸蛋糕 1个
奶油 250克
细砂糖 20克
色素 适量

淡奶油彩虹抹面的做法  

  1. 先做好一个蛋糕,外面抹一些奶油,薄薄一层就可以了哈,然后放入冰箱冷藏2小时。
    这是为了定型,如果是老手可以忽略,特别是夏天,奶油超级爱化的,多这一步是有好处的哈

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤1
  2. 今天我就不说奶油调色的问题了,可以看我其他菜谱😜

    你要几个颜色就调几个,为了整体效果好看色素最好是一个拼配的,色阶基本一致。

    好了把调好的奶油通通装进裱花袋

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤2
  3. 介绍两种方法:
    1.剪个小口,不要太小了,不然奶油太薄,抹面时候多刮几下就漏胚了
    2.用厚一些的花篮嘴,根据蛋糕大小来选择

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤3
  4. 奶油调好色,都装进裱花袋

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤4
  5. 我习惯先做蛋糕顶部,大家可以按自己习惯来做这一步

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤5
  6. 抹刀抹好顶部

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤6
  7. 侧面我们做个记号,我是用泡面做演示的,真蛋糕可以用牙签做记号,你要做几个颜色多宽,就做个记号

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤7
  8. 按照你需要的顺序,把奶油挤在蛋糕立面

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤8
  9. 挤的力道平均点哈,线条尽量直,不然做出来是歪歪扭扭的

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤9
  10. 奶油挤的稍微厚一点,太薄容易刮漏胚

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤10
  11. 按照你要的颜色顺序,就这样绕圈挤在蛋糕立面,粗细保持差不多哈,如果有比较大的缝一定要补上,不然用刮片一刮就是一个洞洞

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤11
  12. 用这个透明软刮 垂直贴在蛋糕壁,30-45度角

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤12
  13. 转动裱花台

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤13
  14. 刮片不要用太大力气,裱花台转动要流畅,不然就是一个一个竖条纹留在蛋糕上

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤14
  15. 最后收一下顶部

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤15
  16. 把边边的奶油轻轻推到中间就OK

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤16
  17. 这是抹好面,我们用锯齿刮来刮一下。做锯齿面,之前的抹面不是很完美也没有关系哈,但是尽量不要有洞

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤17
  18. 转转转

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤18
  19. 哒哒,大功告成

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤19
  20. 锯齿纹

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤20
  21. 光滑抹面

    淡奶油彩虹抹面的做法 步骤21

小贴士

挤奶油和用刮片时候力道一定要平均,抹面真的就是多练

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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