麻辣香锅 Ma La Xiang Guo

8.5 综合评分
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麻辣香锅是一道内涵非常丰富的菜肴,麻辣鲜香的郫县豆瓣酱包裹着各种我们喜爱的新鲜食材,每一口都是尽享麻辣鲜美。这道菜可以加入任何自己或家人喜欢的食材进行烹饪,方法超级简单。所以快到你的厨房试试吧,你一定会喜欢的。

Ma La Xiang Guo is a smorgasbord in a bowl. So many delicious treats that we all love added to a spicy Sichuan sauce, there is a delight in every mouthful. This recipe is unlimited in its delicious potential, you can add any ingredient that is a family favorite, so take it to your kitchen…. Your family will be glad you did.

用料  

半个
菜花 150g
娃娃菜 1棵
莴笋 半根
芹菜 2根
金针菇 300g
甜不辣 50g
千页豆腐 50g
魔芋 1盒
鹌鹑蛋 100g
午餐肉 半盒
10只
洋葱 半个
半根
4片
半头
郫县豆瓣酱 2汤勺tbsp
火锅底料 2汤勺tbsp
花椒 2汤勺tbsp
麻椒 1汤勺tbsp
桂皮 半根
八角 1个
香叶 4片
干辣椒 适量
2茶勺tsp
生抽酱油 1汤勺tbsp
适量
适量
芝麻 适量

麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法  

  1. 准备食材。(一)

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤1
  2. 准备食材。(二)

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤2
  3. 藕、莴笋、姜切片,菜花切小朵。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤3
  4. 千叶豆腐一分为二,金针菇、娃娃菜去根。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤4
  5. 芹菜、大葱切小段,洋葱切丝,虾开背去虾线。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤5
  6. 将所有蔬菜和虾焯水至8分熟。(一)

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤6
  7. 将所有蔬菜和虾焯水至8分熟。(二)

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤7
  8. 将所有蔬菜和虾焯水至8分熟。(三)

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤8
  9. 将虾焯水至8分熟。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤9
  10. 锅中倒入适量油,炒香花椒、麻椒、桂皮和八角。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤10
  11. 然后将香料捞出。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤11
  12. 在锅中倒入葱、洋葱、姜、蒜、香叶和干辣椒煸炒出香味。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤12
  13. 然后加入火锅底料。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤13
  14. 再加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤14
  15. 倒入焯好水的食材及剩余食材。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤15
  16. 翻炒均匀至入味。再加入白糖、生抽酱油和盐调味。装盘后撒芝麻装饰即可。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤16
  17. 麻辣鲜香,特别下饭。

    麻辣香锅 Ma La Xiang Guo的做法 步骤17

小贴士

1. 可以换成任意自己喜欢的食材。
2. 食材焯热水时以无味的先,有味的后;蔬菜先,肉类海鲜后的顺序操作。

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