小高姐的凉拌茄子
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人做过这道菜
励志成为一名业余专业厨子
非常适合夏天无食欲的一道陕北凉菜
用料
小高姐的凉拌茄子的做法
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切掉茄子🍆蒂
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将茄子切成3-4段
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每段再切一半
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在容器中放2杯水
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再放2T醋
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将茄子在里面泡1分钟后控干水（不用再将茄子洗一遍）
❤️这样处理后的茄子，还会保持鲜亮的紫色
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蒸锅水烧开
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将茄子摞在有蒸汽的地方
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大火蒸5分钟
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将茄子晾凉，撕成小条
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放入葱花
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放蒜末
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放花椒粉
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放辣椒粉
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放盐
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将油烧冒烟后浇在上面
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一定要浇在拌料上面
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再淋上醋和糖
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搅拌均匀
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盛盘
小贴士
1杯=200ml
1T=15ml 相当于家里勺的2平勺
1t=1/3T
1T=15ml 相当于家里勺的2平勺
1t=1/3T
