广式脆皮烧肉——空气炸锅版

Name: 广式脆皮烧肉——空气炸锅版
Ingredients: 一块猪腩; 盐; 米酒; 五香粉; 白醋

4 人做过这道菜

用一般的烤箱做烧肉，耗时较长，这次尝试用空气炸锅，省时不少。

用料

在猪皮上扎上小孔，越密越好。用竹签、牙签、钢针都行。要有耐心，尽可能扎得均匀细密，这样才会有麻皮的效果。
扎完孔之后，把猪肉部分涂上米酒、盐，再均匀涂抹五香粉，注意猪皮要保持清洁，不用涂抹任何东西。用锡纸做一个小盒子，猪腩放进去然后放进冰箱冷藏12小时以上，表面不需要盖任何东西。冰箱有抽湿作用，可令猪皮干爽容易达到麻皮效果。
冷藏12小时后，取出猪腩。先在猪皮表面扫上一层白醋，然后平整地铺上一层盐（粗盐、细盐均可，但要注意盐不要掉进旁边的肉里）
我用的是飞利浦的空气炸锅，180度30分钟。
把表面的盐层拿掉
再放进空气炸锅用200度再烤十分钟
大功告成
麻皮效果还是很不错👍
稍放凉后就可以切了
我用的是这款空气炸锅