东北铁锅炖鱼
2
人做过这道菜
yuki烘焙厨房
用家里的普通锅也能做出铁锅炖的美味，其中关键就是郫县豆瓣酱
用料
东北铁锅炖鱼的做法
-
鱼我用的是黄花鱼，用海鱼 湖鱼都可以，鱼切段；
酱有郫县豆瓣酱 另外一个黄豆酱用的是老妈秘制的黄豆酱，口味自然不错，用外面能买到的黄豆酱也可以的；
配菜我准备了土豆（东北炖菜里加土豆炖的面面的泡饭很好吃😋）、茄子、藕片、豆皮、宽粉。
-
热锅冷油，油温后加葱、姜、蒜、八角炒出香味
-
加入五花肉炒出肥油
-
加入郫县豆瓣酱和黄豆酱继续炒香
-
添汤
-
汤开后，因为之前加的酱有一定咸度 需要先尝尝汤再加入适量盐。加入土豆
-
加入鱼
-
加入茄子
-
加入藕片
-
检查茄子土豆差不多熟了就可以加入豆皮 宽粉了
-
继续煮到宽粉熟了就可以出锅了，全程一共大概煮半个小时
小贴士
1.配菜放的先后顺序取决于食材是否易熟，如果放青菜就需要再最后放了
2.郫县豆瓣酱是辣的，放的量按自己口味来
3.这个铁锅炖就是准备好材料炖就行了，炖半小时很方便的一道硬菜就能上桌了
2.郫县豆瓣酱是辣的，放的量按自己口味来
3.这个铁锅炖就是准备好材料炖就行了，炖半小时很方便的一道硬菜就能上桌了
