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口水鸡
8.1
综合评分
378
人做过这道菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 鸡全腿 | 2个 |
| 生姜 | 2片 |
| 大葱 | 1段 |
| 料酒 | 20ml |
| 花椒 | 2g |
| 水 | 1000ml |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡高汤 | 60g |
| 醋 | 15ml |
| 糖 | 5g |
| 蚝油 | 25g |
| 辣椒粉 | 10g |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 根据口味添加 |
| 植物油 | 40ml |
| 生抽 | 20ml |
口水鸡的做法
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锅里加入1L清水，放入姜片、葱段、花椒、料酒、鸡腿，煮到鸡腿熟透。
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煮熟的鸡腿捞出放在冰水里，留下60ml的鸡汤。
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把鸡腿的肉撕下来
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取一个耐高温的碗，放入辣椒面和熟芝麻，烹入40ml热油，搅拌均匀。
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倒入生抽、蚝油、糖、盐、蒜、醋、拌匀。
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倒入煮鸡腿的汤，搅拌均匀，淋在鸡腿上。撒上小米辣和葱花，如果有花生碎可以再加点花生碎。
小贴士
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