香辣土豆片

葱分成葱白葱叶，各切碎分开。辣椒切段。碗里放白砂糖，蚝油，蒸鱼豆豉油，盐，水。【调料多少没有概念，反正靠感觉了。】推荐一下他家的干辣椒，因为我喜欢吃辣，这个很符合我的胃口。

土豆切片，我是用削皮的削出来的薄片。烧开热水焯一下，凉水洗一下泡着。

锅里热油，加入花椒粉爆香，再加葱白，加入辣椒碎，全部出香以后倒入调料汁，加一点十香粉，一点料酒，一点白醋，一点香醋，熬一会，熬到差不多能炒一会使土豆片熟且脆口的量就可以。快好了以后，加入葱末会更好看。