醪糟咖啡

3 人做过这道菜
非原创,属于瞎搞菜谱。微博上看到西安有一家店,估摸着是这个做法,于是自己猎奇写了一个菜谱。因为最近才去了西安最近估计不会再去打卡,希望有喝过的小伙伴帮忙看看配方有没有改进空间。

用料  

酒酿(含米酒) 适量
手冲咖啡 适量
奶盖 适量
冰块 适量

醪糟咖啡的做法  

  1. 取一部分酒酿及米酒液体垫底,主要是取米酒部分,米略有一点就可以了。

    醪糟咖啡的做法 步骤1
  2. 取一勺子顺着勺子倒入咖啡液,倒入时候勺子需要根据液体升起移动。我的酒酿是冷藏过的,咖啡是热的很好分层。咖啡建议用手冲咖啡,espresso会偏苦一些。

    醪糟咖啡的做法 步骤2
  3. 倒入冰块,做一份奶盖挤在表面即可。
    奶盖做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/102287702/

    淡奶油120g 牛奶50ml 炼乳一勺,其他调味粉或酱有的可以加,没有的可以忽略,譬如喜欢海盐口味适量加一点盐。

    醪糟咖啡的做法 步骤3

小贴士

第一次试验心得:注意米酒、咖啡、还有奶盖比例,不然会偏甜。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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醪糟咖啡的答疑

  • 垂垂垂耳兔  27天前  
    1
    我来好好学习 结果我的眼神居然看成了我卧槽咖啡 😂
    作者回复 27天前  
    哈哈哈 你要笑死我
  • Erye  5个月前  
    1
    paopao~~ 前几天自己做了米酒 冷藏发酵了几天变成酸甜带汽儿的那种 今天兑了咖啡 带劲!上头!🤣🤣
    作者回复 5个月前  
    听起来棒棒,夏天就想搞各种水来喝
  • 去留cafe  5个月前  
    1
    奶盖你是怎么做的
    作者回复 5个月前  
    我找了一个菜谱参考做的,我马上po上来
  • power099  4个月前  
    0
    怎么加您?我要买咖啡机和奶泡机
    作者回复 4个月前  
    我不卖咖啡机和奶泡机
  • 去留cafe  5个月前  
    0
    敬业,对啦,最近需要换抹茶粉了,看你的抹茶拿铁品质应该很好,你用什么抹茶粉推荐我
    作者回复 5个月前  
    我用的丸久小山园的和光。我觉得其实五十铃就比较不错了,没有必要买那么贵的。
  • Erye  5个月前  
    0
    哇好巧之前在家瞎搞做出过这个!好喝哈哈
    作者回复 5个月前  
    哈哈哈 你好厉害!天赋异禀!我之前去西安时候不知道有网红店有这个,不然就自己打卡了。我觉得咖啡比例和酒酿比例很重要,不然就有点甜了

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