番茄猪肝浓汤

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用料  

大番茄 两个
猪肝 一小块

番茄猪肝浓汤的做法  

  1. 准备材料

    番茄猪肝浓汤的做法 步骤1
  2. 番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟

    番茄猪肝浓汤的做法 步骤2
  3. 去皮切成小块

    番茄猪肝浓汤的做法 步骤3
  4. 猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置

    番茄猪肝浓汤的做法 步骤4
  5. 起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉

  6. 倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊

  7. 倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤

  8. 开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

小贴士

1.炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。
2.猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。
3.出锅后也可撒芹菜粒,吃起来更香。

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