玫瑰花蛋糕卷
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人做过这道菜
咖啡_owip
云南的朋友送了几瓶玫瑰花酱～
于是就有了这款闻着、吃着玫瑰花香非常浓郁的玫瑰花蛋糕卷～
于是就有了这款闻着、吃着玫瑰花香非常浓郁的玫瑰花蛋糕卷～
用料
玫瑰花蛋糕卷的做法
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烤箱预热
烤盘铺好油布（推荐28*28金盘）
油+牛奶乳化(搅拌均匀)
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加入蛋黄搅拌均匀；筛入低粉Ｚ字搅拌均匀；加入玫瑰花酱；
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Ｚ字搅拌均匀；
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分2次加入细沙糖打发蛋白；
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取一部份打发的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄液翻拌均匀；
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将翻拌均匀的蛋糕液倒入金盘中、表面撒上玫瑰花瓣、抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；最后8分钟上层温度调高15度（表面烤透正卷不容易粘皮）；
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淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加入玫瑰花酱继续打发至9分左右（蛋糕卷奶油打硬一点比较好卷也容易定型）；
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取出烤盘、轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布一起取出，撕开油布，放至留有余温，毛巾面朝上，上下两边切成斜角，抹上打发好的淡奶油卷起（蛋糕一定要有余温的时候卷不然容易卷裂），放入冰箱冷藏定型1小时左右；
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✅完成❗️自带滤镜漂亮又美味❗️
小贴士
1、最后8分钟上层温度调高15度，使正卷面上色均匀，正卷不容易粘皮；
2、蛋糕片一定要留有余温的时候卷，不然容易卷裂。
3、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。
2、蛋糕片一定要留有余温的时候卷，不然容易卷裂。
3、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。
