黄油蒜蓉煎大虾
8.5
综合评分
177
人做过这道菜
冇伱灬冇我
黄油多数被用在烘培中.
面包.蛋糕.饼干.泡芙之类.
都离不开黄油来提升奶香味和口感.
其实日常用来做家常菜也非常好的.
中餐可以煎鸡蛋.牛排.鱼.肉.海鲜.
還可以做西餐的浓汤.意面用.
它不止是营养非常丰富.
而且吃起来会有浓郁的奶香味.
用黄油炒的饭巨香无比.
用黄油煎的鸡蛋.牛排.口感非常香嫩.
用黄油煎的海鲜.去腥效果非常好.
源自新西兰的安佳黄油.
有无盐和有盐的两种.
无盐的可以烘培.做菜.
有盐的直接抹面包.
涂抹在烤好的玉米上.
或任何需要直接抹黄油的食材上.
都能让口感更丰富.
而且不需要再加食盐了.
有木有覚得超方便的.)^o^(.
面包.蛋糕.饼干.泡芙之类.
都离不开黄油来提升奶香味和口感.
其实日常用来做家常菜也非常好的.
中餐可以煎鸡蛋.牛排.鱼.肉.海鲜.
還可以做西餐的浓汤.意面用.
它不止是营养非常丰富.
而且吃起来会有浓郁的奶香味.
用黄油炒的饭巨香无比.
用黄油煎的鸡蛋.牛排.口感非常香嫩.
用黄油煎的海鲜.去腥效果非常好.
源自新西兰的安佳黄油.
有无盐和有盐的两种.
无盐的可以烘培.做菜.
有盐的直接抹面包.
涂抹在烤好的玉米上.
或任何需要直接抹黄油的食材上.
都能让口感更丰富.
而且不需要再加食盐了.
有木有覚得超方便的.)^o^(.
用料
黄油蒜蓉煎大虾的做法
-
准备材料.
安佳无盐黄油和有盐黄油.
有小粒和块状的.
可以根据需要的用量选择.
超喜欢安佳黄油的小粒装.
抹面包或需要带出门啥的.
实在是很方便又卫生.
平时煎东西就直接取一个用.
一撕一丢就好.
恕我直言..
特别适合我這种懒的...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
-
虾剪掉长须和头上的尖角.
从背部剪开.
抽出虾肠..丢掉......！
（這不又是废话么.）
-
处理好的虾清洗干净.
放一点盐.啤酒.黑胡椒碎.姜丝.
然后.
让它一边呆着去....！
-
把其它材料都处理好切碎备用.
葱白和葱绿要分开切碎.
-
取1.5个的安佳小粒黄油.
撕开封口.
轻轻顶一下.
它就蹦跶到锅里去啦...！
-
黄油在锅里融化.
一阵阵奶香味也蔓延开来了.
-
黄油都融化后.
把切碎的洋葱碎.葱白碎放入.
小火炸出香味.
香味越来越浓郁.
材料变色.变干..
-
把蒜末放入.
随着嗞啦一下的.
黄油和蒜蓉融合在一起的独特香味.
扑鼻？扑面？扑脸？而来....！
搅拌两下后关火.
不要炒熟了..！( ´▽｀).
-
放盐.一点白糖.
小半碗啤酒.
搅拌均匀.
让它冷静冷静.
避免余热把蒜蓉捂熟了..！
-
另取一个锅.烧热.
最好是铸铁锅.
没有的话...就没有吧..！
再把另外的1.5个安佳小黄油放入.
-
融化的黄油在锅底转一圈.
黄油起烟点低.
非常适合煎生鲜类的食物呀.
-
大虾要提前用厨房纸擦干水分.
把虾摆进锅里.
嗞啦嗞啦...
铸铁锅的热加上黄油的香.
瞬间锁住了虾的水分不流失又增香去腥.
-
煎好一面后翻面.摆好.
把生姜.黑胡椒碎撒上.
把另一面煎好..！
-
炒好的蒜蓉均匀的淋在虾上.
里面的汁也一同倒入.
-
小火加热.
让生蒜的辛辣.黄油的香.调料的味.
至虾完全入味.喷喷香..！
-
煎好后撒上红椒碎.葱花..
-
装盘或直接连锅端上餐桌都可以的呀.
小贴士
为什么蒜蓉不炒熟了使用.
因为生蒜和熟蒜有区别.
生蒜有辛辣刺激的蒜（臭）味.
熟蒜就只有蒜香味了.
虾经过生蒜味道的融合.
再加热至熟蒜的蒜香味最好吃啦.
（這是绕口令吗..？）
但是直接使用生蒜.
没有经过热黄油的碰撞.撩拨.
又不够刺激..！
所以先处理一下再使用..
怕麻烦的话.
也可以煎好虾后直接放蒜下去.
不需要放太多的调料.
有黄油.
多多的蒜.
不要钱似的撒葱就行.
做起来好吃又简单.！
因为生蒜和熟蒜有区别.
生蒜有辛辣刺激的蒜（臭）味.
熟蒜就只有蒜香味了.
虾经过生蒜味道的融合.
再加热至熟蒜的蒜香味最好吃啦.
（這是绕口令吗..？）
但是直接使用生蒜.
没有经过热黄油的碰撞.撩拨.
又不够刺激..！
所以先处理一下再使用..
怕麻烦的话.
也可以煎好虾后直接放蒜下去.
不需要放太多的调料.
有黄油.
多多的蒜.
不要钱似的撒葱就行.
做起来好吃又简单.！
