【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼

8.7 综合评分
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油酥饼这么香香脆脆的食物,绝对是人人喜爱。但是想到每次制作时,都要经过揉面、醒发、擀片、折叠等等一系列繁琐的制作过程,想吃的兴趣立刻就失掉了一半。
今天就来教大家一个小窍门,巧妙地利用菜市场里就能买到的现成春卷皮或者润饼皮制作油酥饼。不但超级快手,而且因为春卷皮薄、本身又带有一定韧性,煎出来的口感比手擀的油酥饼还要更为酥脆。
更为重要的是,这次我们还用上了安佳的小盒装无盐黄油代替传统的猪油来进行制作。小小的1盒分量刚刚好一次用完,超市里购买起来非常方便,不但省去了自己熬猪油的烦恼,而且成品还少了膻气多了一层奶香,对于油酥饼这种家常菜来说,可以说是点睛之笔啦~

用料  

春卷皮(也可以使用润饼皮) 6张
安佳无盐黄油 10克
火腿肉 3片
香葱 2根

【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法  

  1. 首先准备好所有原料。这次我们利用安佳无盐黄油来代替猪油。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤1
  2. 先将安佳无盐黄油放在室温中让它自然软化,方便待会儿的涂抹。将小葱洗净后切成葱花,将火腿肉切成小丁。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤2
  3. 用勺背先在春卷皮上薄薄地涂抹一层软化的安佳无盐黄油。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤3
  4. 撒上葱花和火腿肉碎丁。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤4
  5. 再盖上另一张春卷皮,轻轻按压,利用黄油的黏性将它们贴合紧密。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤5
  6. 重复之前的步骤,在第二张饼皮上再次抹上一层安佳无盐黄油、撒上葱花和火腿肉丁,然后先从1/3处折叠,再对折。这样一个酥饼内部就有6层饼皮了。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤6
  7. 平底锅内倒油加热,将折好的酥饼放入油中,以小火煎至两面金黄即可。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤7
  8. 出锅后,可以拿着直接吃,也可以切成小块。

    【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的做法 步骤8

小贴士

1.折叠成型的酥饼如果不直接煎制的话,也可以直接送入冰箱冷冻室冷冻。想吃的时候取出来,无需解冻,直接入平底锅煎至酥脆即可。这就意味着,你可以准备许多的半成品,想吃的时候从冰箱里拿出来一煎就成,超级快手!
2.火腿丁本身有咸味,所以酥饼不再用盐。如果使用其他淡味食材代替火腿丁的话,可以在撒葱花的同时撒一点点盐,或者使用安佳有盐黄油来代替安佳无盐黄油。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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【安佳】无需和面的快手奶香油酥饼的答疑

  • 不语520  3个月前  
    4
    请问油不用烧热再改小火煎吗?冷油就下锅煎,饼会不会吸很多油。
    作者回复 3个月前  
    改好了
  • fayuet  3个月前  
    4
    你好,请问可以用馄饨皮吗?煎起来会不会变脆?
    作者回复 3个月前  
    没试过,感兴趣的话你可以自己试试
  • 紫萱陈  3个月前  
    2
    可以用饺子皮吗?
    作者回复 3个月前  
    饺子皮太厚了
  • 花火2  2个月前  
    0
    老师,春卷皮是不是就是春饼皮啊
    作者回复 2个月前  
    是啊

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