扁豆焖面
8.0
综合评分
86
人做过这道菜
海燕的手艺
在北京夏天吃面条做多的季节，因为吃面条做省事，而这道扁豆焖面从收拾到吃上也就15分钟！好吃省时何乐不为呢……
用料
扁豆焖面的做法
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准备500克面条，250克扁豆，150克肉末，锅我选用的是轻奢派九阳不粘锅，其实焖面很容易粘锅底，但是用这个锅就不必担心粘锅底的问题！
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将扁豆洗干净摘好掰成几段，葱姜切成片，蒜切成碎末
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锅中加入适量的油，放入葱姜炒出香味
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加入肉末翻炒均匀，使肉末炒熟
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加入扁豆翻炒，炒制扁豆完全变色变软再加入适量的酱油和1勺老抽，少许盐
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再在锅中加入2碗半清水，（碗就是普通的饭碗，菜谱中放肉末用的碗大小）
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将面条均匀的铺在锅中
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盖上锅盖，开大火使锅中的水烧开
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然后将火转入小火焖10分钟左右，打开锅盖翻一下面，使上面的面也被汤汁包裹
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锅中无水以后加入拍好的蒜末，用筷子搅拌均匀即可
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就这样简单易做的扁豆焖面就可以享用了……
小贴士
焖面主要是控制好水量和火的大小，基本上按这个比例是不会失败的！
