抹茶提拉米苏

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用料  

芝士 250克
安佳淡奶油 150克
浓缩咖啡 40克
抹茶粉 少许
75克
50克
蛋黄 2个
朗姆酒 15克
鱼胶粉 7克,
手指饼

抹茶提拉米苏的做法  

  1. 水+糖在锅里煮开成糖水后离火,将打到浓稠的蛋黄液慢慢倒入,搅打至温度逐渐降下来

  2. 将芝士打顺滑后与蛋黄糖水糊拌匀

  3. 鱼胶粉用少许水泡后隔水加热至融化后倒进芝士蛋黄糊里拌匀

  4. 将淡奶油打发至5分发,与芝士糊拌匀即可

  5. 咖啡+朗拇酒便是酒糖液了,手指饼沾酒糖液后放入蛋糕活底模里铺好

  6. 倒进1/2芝士糊,再放一层沾了酒糖液的手指饼

  7. 倒入其余芝士糊,冷藏好后取出筛上抹茶粉及糖粉装饰

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