蒜泥小龙虾
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人做过这道菜
虚伪书生
蒜泥与小龙虾的一次完美邂逅，这才是夏天好友聚会的王道…
用料
蒜泥小龙虾的做法
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小龙虾洗净，淋些白酒备用…
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蒜头去皮洗净，打成泥备用…
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起锅倒油，油七成热放入处理好的小龙虾，炸制虾变红后捞出备用…
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原锅放入准备好的蒜泥，炸出香味后放入适量的耗油和盐，炒匀如图…
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接着放入准备好的小龙虾，翻炒均匀，让蒜泥充分裹在小龙虾上面充分入味，接着淋上适量的白酒，盖上锅盖，转至中火，焖十五分钟后出锅…
小贴士
1.小龙虾一定要选择活的，品种个人比较喜欢青虾
2.清理小龙虾时先刷干净，然后去除虾头中的泥囊、虾腮、虾线
3.处理好的小龙虾用白酒去味增香
4.蒜头用刀剁碎或料理机打碎，但是不要太碎，不然容易糊
5.耗油和盐的量根据个人口味
6.焖虾时一定放入适量的白酒，可以让小龙虾熟的更透一些
7.焖制时随时观察锅内情况，不要糊锅
2.清理小龙虾时先刷干净，然后去除虾头中的泥囊、虾腮、虾线
3.处理好的小龙虾用白酒去味增香
4.蒜头用刀剁碎或料理机打碎，但是不要太碎，不然容易糊
5.耗油和盐的量根据个人口味
6.焖虾时一定放入适量的白酒，可以让小龙虾熟的更透一些
7.焖制时随时观察锅内情况，不要糊锅
