牛肉馅 | 200克 |
洋葱 | 200克或者一大个 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
盐 | 对自己口味 |
油 | 100克(左右) |
香油 | 20克(左右) |
海鲜酱油 | 30克(左右) |
普通面粉 | 600克(左右) |
温水 | 355克左右) |
酵母粉 | 4克(左右 |
油(抹面皮用) | 50克 |
面粉(抹面皮用) | 50克 |
先准备好温水 把酵母粉放在水里融化后开始和面,和好的面团进行发酵。千万不要全发哦,半发就可以了。随时注意观察。
什么叫半发酵,就是不让面团全部发酵看到有微小的细孔就可以了
将发酵好的面团排气就是揉面团,排出发酵期间出现的细孔,然后把面团擀成薄薄的大片,抹上面皮用的油 在抹上面皮用的面粉,或者提前把油和面粉混合均匀后直接涂抹,我就是混合好后直接涂抹,也叫油酥,抹好好后从一边卷起,这一部弄的时候快一点不然天气热,面团怕又快速发酵了。剩下步骤也最好是你快点操作夏天
卷完后均匀的分割成一小段一小段的,然后两边往中间折按扁后擀成圆形。
擀好的面片要中间厚一点点,然后放上适量的馅料
将包好的小馅饼,放在平底锅里小火煎到两面金黄。
放进烤箱210左右中上层烤8分钟。
烤好装盘趁热吃
外皮酥脆
里边柔软香香牛肉和圆形真是绝配哦