孜然大葱炒牛肉
8.2
综合评分
491
人做过这道菜
广东人家
吃牛肉比吃鸡肉、猪肉健康很多，儿子正在长高的阶段，我是变着花样给他做牛肉，希望他增高不长胖。
这个孜然大葱牛肉，从开火到开吃，全程不到4分钟，特香特好吃，宴客时做这菜上档次快手不占锅😊。
方子是4个人的量，其实牛肉一个人就干掉了😂。
我最近在做美食私房，顺便卖一点我用得好的腐竹、梅干菜、木耳给厨友们。因为厨友们都是高手，所以我的东西质量好到能受到高手们的喜爱。我的微信号:188 2015 2591。
这个孜然大葱牛肉，从开火到开吃，全程不到4分钟，特香特好吃，宴客时做这菜上档次快手不占锅😊。
方子是4个人的量，其实牛肉一个人就干掉了😂。
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用料
| 牛肉（牛肩肉，牛霖最嫩） | 250克 |
| 大葱（可用适量洋葱、芹菜代替） | 1棵 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 腌牛肉材料： | |
| 食用油 | 2汤匙（25克） |
| 生抽 | 2汤匙（25克） |
| 蚝油 | 1汤匙（12克） |
| 水 | 2汤匙（30克） |
| 胡椒粉 | 1小匙（2克） |
| 孜然粉 | 2小匙（3克） |
| 另外： | |
| 盐 | 0.8小匙（4克） |
| 孜然粉 | 2小匙（3克） |
孜然大葱炒牛肉的做法
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主要材料：牛肉半斤，大葱1根，青红椒各一根。
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牛肉横丝切薄片，加入2汤匙油，2汤匙水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均匀，腌渍牛肉15分钟。
大葱，青红椒切好备用。
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锅里加适量油，烧热，倒入大葱，青红椒。
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炒出香味。
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倒入牛肉，大火爆炒。
牛肉从现在入锅到炒好盛出，不超过2分钟。全程大火爆炒。
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牛肉稍为转白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均匀。
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加入不到1小匙盐，翻炒均匀，盖锅盖30秒。开锅盖，再翻拌三四下，关火。盛出。
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香，嫩，完胜烧烤摊，小饭店的孜然牛肉开吃了。
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我儿子说这菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一个人可以搞掂，妈妈太抠，买太少牛肉了😂。
