红烧鲈鱼
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人做过这道菜
美妈
“江上往来人，但爱鲈鱼美”
可见鲈鱼的鲜美是多么令人垂涎
这个季节是鲈鱼的产卵盛期
也是肉质最为肥美的时候
清蒸或是红烧都能轻易让味蕾满足
红烧是最家常也是最百搭的做法
鸡鸭鱼肉或是素菜统统适用
酱油和糖不仅带来诱人的色泽
也成就一盘香浓入味
红烧鲈鱼做法简单却是每次都吃出满满的幸福感
既有浓油赤酱的香浓滋味
又有着鱼肉的软嫩鲜美
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
可见鲈鱼的鲜美是多么令人垂涎
这个季节是鲈鱼的产卵盛期
也是肉质最为肥美的时候
清蒸或是红烧都能轻易让味蕾满足
红烧是最家常也是最百搭的做法
鸡鸭鱼肉或是素菜统统适用
酱油和糖不仅带来诱人的色泽
也成就一盘香浓入味
红烧鲈鱼做法简单却是每次都吃出满满的幸福感
既有浓油赤酱的香浓滋味
又有着鱼肉的软嫩鲜美
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用料
| 材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个，老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。 |
红烧鲈鱼的做法
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鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。
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加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。
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3、葱姜蒜红椒分别切好。
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生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。
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锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。
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放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。
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大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。
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8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅.
小贴士
1、 买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。
2、 生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。
3、 喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。
2、 生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。
3、 喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。
