🌞🌞🌞天气热了,胃口也开了
除了小零食,清爽的水果冷饮,刺激的小龙虾也是夏天很想念的味道
去逛超市,看到了活的小龙虾很新鲜可以自己挑选,很激动
在国外这些年总是吃不到好吃的小龙虾,还是要靠自己动手
男小朋友也蠢蠢欲动,必须要下一次厨,烹制自己最爱的小龙虾
发明了这个快手诱人的做法,即适合家庭制作,又可以解馋
不需要油炸,不需要复杂的调料配比也可以吃到好吃的小龙虾
夏天傍晚配一杯啤酒,吹吹风,hin惬意了
分量:两斤小龙虾(不好说几人份)
用料
快手啤酒麻辣小龙虾的做法
-
小龙虾挑身强体壮,活泼好动的,钳子比较壮实,身体没有破损的,放在水池里或水盆中,抓虾注意捏虾头上的后半部分,以防被钳到
-
然后拿一只小牙刷把虾肚子一只只刷干净,自己在家做小龙虾的话,就仔细一点清洗干净
-
准备好香料,孜然辣椒花椒和盐,不需要太复杂,因为还有火锅底料,因为是快手小龙虾
-
火锅底料备好,葱和蒜切好
-
锅热加油,爆香葱蒜
-
加入火锅底料,敲碎
-
加水,一小碗,锅底一层就好,一会儿还要加啤酒,火锅底料化开就可以了。然后加入孜然,辣椒,花椒,盐和糖
-
然后加入小龙虾,注意安全,加入后用锅盖压一压
-
准备好啤酒一瓶,我这瓶有点大了,正常的瓶子的话正好一瓶
-
等两分钟后开盖加入一瓶啤酒,这时候就可以闻到小龙虾熟悉的香味
-
继续大火煮开,可以看到新鲜的小龙虾红彤彤的很诱人
-
改成中火,盖上盖子,焖煮20分钟煮入味
-
然后开盖,大火收一下汁水,如果想加入配菜的话建议加莴笋,小年糕之类的火锅配菜
-
收汁也不要太干,因为虾肉还要沾着汤汁吃才好吃
-
起锅装盘,大铁盘有豪爽的感觉
小贴士
1.小龙虾好吃的最关键一点就是小龙虾本身,要新鲜,挑选的时候要选择身强力壮的,也注意不要被夹到手
2.其次就是清洗,小龙虾最不让人放心的就是清洁。家里制作的话可以对花一点时间,用小刷子和清水,耐心的清洁干净
3.火锅底料我用的就是海底捞的牛油锅底,可以选择任何你喜欢的麻辣锅底
4.因为我们吃口偏甜,糖加的比较多,如果是偏爱咸口的,可以少加一点
5.如果担心不入味,或者想要更快出锅的话,可以把小龙虾的头剪开一点,但是一定要注意安全,不要被夹到手,受伤了要及时处理伤口
6.有需要改进的地方,请多多提出!