逸雪6
菠萝鸡翅糯米饭
8.0
综合评分
26
人做过这道菜
传统的菠萝糯米饭都是把糯米蒸好之后再放到菠萝里，这样菠萝的味道不能与糯米很好的融合在一起。
而这道菠萝鸡翅糯米饭，选用了鸡身上最嫩滑的鸡翅中，再把糯米氽水与菠萝鸡翅一块儿蒸制而成。不但减少泡糯米的时间，而且让糯米和菠萝的味道更好的融合在一起，再加上香香滑滑的鸡翅，保证你吃了就停不下来。
而这道菠萝鸡翅糯米饭，选用了鸡身上最嫩滑的鸡翅中，再把糯米氽水与菠萝鸡翅一块儿蒸制而成。不但减少泡糯米的时间，而且让糯米和菠萝的味道更好的融合在一起，再加上香香滑滑的鸡翅，保证你吃了就停不下来。
用料
菠萝鸡翅糯米饭的做法
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将鸡翅中洗干净，沥干水分备用。
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用厨房剪刀将鸡翅中两侧剪开，剃出骨头，切成小块儿。
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将切好的鸡翅中里放少许盐和白胡椒粉腌制半个小时。
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下面我们来处理一下菠萝，首先要准备一只貌美如花的大菠萝。准备菠萝前要看一下自家蒸锅的大小，不要太大了放不下😂😂。
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把菠萝横向切掉1/3，切的时候小心手。
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将水果刀把菠萝划上印子，用勺子将果肉挖出来，小心点儿，千万不要把菠萝给挖破了。
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将挖出的果肉放在淡盐水里浸泡20分钟。
菠萝中含有一种酶，直接使用可能会引起过敏，所以必须在淡盐水里泡一下，这一步不能省略。
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玉米粒、豌豆粒、葡萄干和黑加仑用温水洗干净，沥干水分备用。
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糯米淘洗干净，烧一锅水，水开之后，将糯米放在锅里汆水至八分熟，捞出沥干水分备用。
对于如何判断糯米八分熟，捞起一个米粒仔细看，米粒中间有一个硬白芯就可以了。
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将氽过水的糯米混合鸡翅中、葡萄干，黑加仑，蔓越莓、菠萝果肉（取1/3就可以了），一起放到挖空的菠萝里。
如果糯米有剩下，可以放一个小碗里，和菠萝一块儿蒸。
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蒸锅中添水，将菠萝放进锅里，水开之后调成中火，蒸35分钟左右。
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蒸好的糯米饭混合着菠萝的清香，鸡翅的香滑，还有果脯的酸甜，我一个人干掉一大个不成问题😂😂。
你要来一个不😁😁？
小贴士
配料的干果和果脯随自己的喜好放。
如果没有鸡翅中，也可以用鸡胸肉，不过口感上会打个折扣。
糯米先氽水再蒸，不光省去了提前泡的时间，更能让糯米和菠萝的味道融合在一起，所以这一步千万不能省略！
买菠萝之前，先看一下自己蒸锅的大小，不要买的太大，放不到锅里哦😂😂。如果实在买大了，可以把菠萝叶子先切下来，等蒸好之后用牙签固定好。
如果米多了，可以放在小碗里，和菠萝一起蒸。
如果没有鸡翅中，也可以用鸡胸肉，不过口感上会打个折扣。
糯米先氽水再蒸，不光省去了提前泡的时间，更能让糯米和菠萝的味道融合在一起，所以这一步千万不能省略！
买菠萝之前，先看一下自己蒸锅的大小，不要买的太大，放不到锅里哦😂😂。如果实在买大了，可以把菠萝叶子先切下来，等蒸好之后用牙签固定好。
如果米多了，可以放在小碗里，和菠萝一起蒸。
