冰淇淋，个人感觉比哈根达斯好吃(小孩放心吃）

四个蛋黄打散。

牛奶、糖、海盐一起称好入锅。

小火煮开到75度至80度，煮的过程中一直搅拌，如果没有温度计，看到边缘开始冒泡，湿度正好。

把热好的牛奶等物一边倒进蛋黄，一也搅拌，倒的时候要慢搅拌要快，以免蛋黄结块开花，给孩子吃生鸡蛋肯定不安全，这两步是整个的关键，如果蛋黄开花，就做失败了。

拌好的牛奶蛋黄放入一个小铁盆，锅里放水，中小火慢慢烧开，把牛奶蛋黄隔水搅拌，一直到湿度进八十度时拿出来。

煮好的蛋黄牛奶样子，只有点泡，细腻均匀，无杂质和开花。

120克巧克，我用的85％黑巧，所以加了100克奶油，如果不做巧克力口味，这步可以省略，直接加抹茶粉或者榴莲或者果酱，但一点要细腻。

巧克力和奶油隔水溶化，打开，够润滑细腻吧，倒入蛋黄牛奶一起搅拌均匀，成细腻的糊状。

奶油打好，可以再加少量糖，根据自己口味调节。

将奶油倒入到巧克力蛋黄内，搅拌均匀。

拌好的结果，均匀。

倒入瓶中，放冰箱冷冻。

这是去年月的塑料盒子。

还没完全冻好，先吃一杯，口味绝对超凡。

一勺一勺吃就好了。