清炒南瓜苗
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人做过这道菜
手机用户小鹿
春夏之交，南方的南瓜苗开始蓬勃舒张开了。话说清炒的南瓜苗（就是南瓜藤茎最嫩的部分）不仅清甜，中医认为其入肝脾二经，清肺和胃，通络，治肺结核低温，胃痛，月经不调等。富含各种矿物质和纤维素。
但对于我来讲，这些都不重要，重要的是这是夏天必吃的一道素菜(≧∇≦)/
材料比较简单，南瓜苗超市偶尔能买到，但要自己撕干净南瓜苗的那层外皮比较麻烦，菜市场有时候能买到已经撕好皮的南瓜苗。反正吃南瓜苗是有点费劲的事！不花点心思，怎么会有好吃的呢😄
但对于我来讲，这些都不重要，重要的是这是夏天必吃的一道素菜(≧∇≦)/
材料比较简单，南瓜苗超市偶尔能买到，但要自己撕干净南瓜苗的那层外皮比较麻烦，菜市场有时候能买到已经撕好皮的南瓜苗。反正吃南瓜苗是有点费劲的事！不花点心思，怎么会有好吃的呢😄
用料
清炒南瓜苗的做法
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1、南瓜花，把花柄部分的撕皮（要剥干净皮，不然炒出来很渣）
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2、南瓜苗，一样需要剥皮，然后折一段一段（大概4厘米长）。嫩的叶子部分一样可以食用。
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3、剥干净的南瓜花
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4、剥干净皮和折断的南瓜茎段和嫩叶子，嫩须，南瓜苗头。
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5、把蒜瓣拍碎
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6、把处理过的南瓜苗茎和嫩叶部分洗干净并分开放（至少用水洗两次）。洗嫩叶部分时，两手像洗衣服一样搓洗，这样可以把嫩叶上无法处理的毛毛搓去一部分、把毛也搓软，这样吃起来，不会扎口。
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7、大火烧热锅，下冷油，油烧至7成热，下蒜米翻炒出蒜香味
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8、接着把南瓜茎部分先下锅大火炒至变色 再把南瓜嫩叶，南瓜花下锅一起翻炒，先加少量米酒，这样可以保证炒出来的绿叶菜依然是翠绿是（炒其他青菜时也可以加点米酒炒哦）。最后把菜全部炒软了，加适量盐和鸡粉。
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出锅。营养又清爽的南瓜苗(≧∇≦)/
小贴士
炒南瓜苗加盐不能太多，适量加。盐味多，会抢掉南瓜苗独有的清甜味。
蒜一定要加进去
蒜一定要加进去
