夏日清爽小点心：红糖椰汁千层马蹄糕
6.9
综合评分
17
人做过这道菜
小龙IRIS
我尝试过换着花样来做马蹄糕，但我的家人始终最爱这个红糖椰汁的经典口味。
这款马蹄糕椰香浓郁、Q弹爽口，大人小孩都爱吃。
每回做一大盘，都会很快被消灭干净。
这款马蹄糕椰香浓郁、Q弹爽口，大人小孩都爱吃。
每回做一大盘，都会很快被消灭干净。
用料
| 红糖层的制作材料： | |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 清水 | 500克 |
| 红糖片 | 180克 |
| 椰浆层的制作材料： | |
| 马蹄粉 | 100克 |
| 椰浆 | 400ml |
| 纯牛奶 | 250ml |
| 玉米油（抹容器用） | 少许 |
夏日清爽小点心：红糖椰汁千层马蹄糕的做法
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马蹄粉分成两份：100g与150g。
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椰浆层需要的制作材料为：马蹄粉100g、椰浆400ml、纯牛奶250ml。
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椰浆、纯牛奶与马蹄粉混合均匀。
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用网筛过滤两到三次，粉浆更细腻。
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红糖与清水倒于锅中，中火烧开转小火煮到红糖融化。
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红糖水放凉。
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红糖水与马蹄粉混合均匀。
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用网筛过滤两到三次。
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两种粉浆都准备好啦！
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给容器内壁抹上一层薄油。
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蒸锅里的水烧开后转中火，可以开始蒸马蹄糕了。
每次蒸之前用勺子搅均匀粉浆，否则粉浆会沉底的。
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勺两勺红糖粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。
注意：不要蒸太久，以免粉皮会鼓起。
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红糖层蒸好后会出水，用隔热手套将容器拿出来，用勺子将多余的水勺走，要不蒸椰浆层时会混颜色。
每次蒸红糖层都如此重复这三个步骤。
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同理：每次蒸椰浆层时，先用勺子搅拌均匀粉浆，以免马蹄粉沉底。
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装两勺粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。
注意：每次倒粉浆时，尽量低一点轻轻倒，以免粉浆将前面蒸好的马蹄层冲坏了。
椰浆层是不会蒸出水的，所以省去勺走水的步骤。
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如此一层红糖粉浆一层椰浆粉浆地蒸。
最后再蒸多一层红糖粉浆，大概蒸个5分钟即可关火。
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马蹄糕得彻底凉透后再切。
热切会使马蹄糕分层。
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按着马蹄糕向中间拉一下，马蹄糕会离开容器。
如此一圈，就可以轻松脱模啦。
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拿刀切出自己喜欢的形状：方形、菱形……
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马蹄糕层层分明，Q弹可口。
大人小孩都爱吃它。
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晒一个……
小贴士
1.建议用洲星的马蹄粉，味道极好。
2.不可以用椰汁代替椰浆，否则椰子味很淡。
3.每次蒸完红糖层必须勺走多余的糖水，否则马蹄糕会混色不好看。
4.当天吃不完的马蹄糕，可密封放入冰箱，尽快三天内吃完。
2.不可以用椰汁代替椰浆，否则椰子味很淡。
3.每次蒸完红糖层必须勺走多余的糖水，否则马蹄糕会混色不好看。
4.当天吃不完的马蹄糕，可密封放入冰箱，尽快三天内吃完。
